本格味のボロネーセ

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［レシピ監修］今井真実

レシピ監修：今井真実

材料を全て入れて煮込むだけで出来上がってしまうボロネーゼソース。

最初の工程は5分程度で済んでしまいます。しかし、これは決して手抜きではありません！最初に炒めずに煮るため、お肉がふわっとほろっと仕上がります。そして意外なほど濃厚で本格的な味わいの秘密は、牛肉だけで作り、さらに赤ワインをたっぷり使っているから。

冷蔵庫なら１週間、冷凍庫なら２ヶ月日持ちするので、作り置きにもおすすめです。

［調理時間：30分］

STEP 1: にんにく、石づきをとったきのこをそれぞれみじん切りにする。
STEP 2: 鍋に全ての材料を入れ、具材と水分がどろっとするまで混ぜる。弱めの中火で20分以上煮つめる。水分がなくなり、煮詰まってくると水分が跳ねてくるので、蓋を少しずらしてのせる。
STEP 3: パスタを茹で上げ、お好みの量のミートソースを和えて、ボロネーゼを作る。あれば、上にパルミジャーノレッジャーノを削る。